초정생활발효학교

"일상에 발효를 더하다" 발효의 과학화로 자연의 미생물과 인간이 하나 되는, 전통 발효식품 체험학습을 바탕으로, 건강 120세를 목표로 발효를 생활화하고 생활 속에서 가치를 활용하여 행복을 추구하는 숙성된 인간을 완성하고자 하는,,, #정인숙자연발효밥상 #유인균발효명장...

전남 곡성의 (주)초정의 생활 발효학교에는 놀라운 비밀이 숨겨져 있다. 그 비밀을 나는 알고 말았다. 전통 발효의 명장 정인숙 대표는 일상에 발효를 더하면 어떤 일이 발생할까... 여기 초정의 식초보감의 상품들과 꾸준한 요가와 무공 수련을 통해 세계 극강의 스트리트 파...

여행작가:여로(여행로망스) 발효식초 효능::곡성 옥과 초정발효식초카페 지난번 포스팅해드렸던 곡성에 있는 도림사 계곡에 다녀오면서 지나는 길에 보니 생활 발효 학교란 표지판과 함께 "초정 발효 밥 카페"란 간판이 보이더라고요! 간판 이름이 쾌 특이하면서도 복잡한 듯......

한때 먹어봤는데 개인적으로 선호하는 스타일이었어요....

거실 통창에 가리개 시작했다 오랜만에 수려재 행차^^ 친구와 점심 먹고 바느질하고 있는데 친구 지인이 왔다 초정 발효 밥카페 사장님이다 방울토마토를 막걸리 효소로 만든 주스 막걸리 효소로 만든 기정떡 자연발효숙성 시킨 특화된 떡이란다 예쁜 꽃도 봄을 알린다 토마토를 싫...

안녕하세요. 초정생활발효학교 입니다. 최근 건강에 대한 관심이 높아 지면서 발효식품에 대한 인기도 높아지고 있는데요. 다양한 발효식품 중에서도 자연발효식초는 건강에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있어 많은 사람들이 찾고 있습니다. 하지만 천연연발효식초를 만드는 방법은 ...

복숭아 발사믹식초에도 도전. 지난번에 이어 복습... 끄덕끄덕... 좋은 거 먹자. 이미 용량 재서 셋팅까지 완료해두신 테이블~ 적절한 타이밍에 재료들을 붓고 점성위해 졸여주면 된다. 내가 지난 여름 담근 아로니아청을 가져가서 보충 강의를 들었는데, 이번엔 아로니아 식...

안녕하세요! 초정 생활발효학교입니다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 발효 식품의 인기도 급증하고 있습니다. 그 중에서도 쌀누룩은 다양한 요리에 활용할 수 있고, 건강에도 유익하여 많은 분들이 만들고 싶어하지만 방법을 몰라 고민하는 경우가 많습니다. 그래서 오늘은 ...

초정은 갖가지 발효음식을 만들고 가르치고 판매도 하고 식당이기도 하다. 발효 전문가에게 제대로 배워보려고 발효학교 방문^^ 교육 듣다보니 음식의 중요성을 더 느끼게 된다. 시골에 살면 접할 기회가 많다보니 자연스레 나와 가족의 식습관에도 변화가 많이 생긴다. 사과는 다...

안녕하세요, 여러분! 오늘은 겨울철에 특히 잘 어울리는 발효 동치미를 만드는 방법을 소개해 드리려고 합니다. ( 맨 아래 링크 참고 ) 아삭아삭한 무와 신선한 재료들이 어우러져, 입맛을 돋우는 이 동치미는 집에서 간편하게 만들 수 있습니다. 그럼, 함께 시작해볼까요? ...