덤보커피
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블로그 리뷰
커피 알쓸신잡 로스팅의 개념과 로스팅기의 종류 안녕하세요. 덤보커피입니다:) 오늘은 생두가 커피다운 향과 맛을 갖게 되는 가장 첫 단계인 로스팅에 대해 정리해 보려고 합니다. 1. 로스팅이란? 로스팅(roasting)은 생두(green bean)에 열을 가해 조직을 팽...
커피 알쓸신잡 이탈리아 에스프레소 머신 '라마르조꼬' 안녕하세요. 덤보커피입니다. 스타벅스가 선택한 머신으로 국내에서 인지도가 높았던 '라마르조꼬(La Marzocco)'. 유명한 커피숍에서 자주 볼 수 있는 에스프레소 머신인데요. 오늘은 이탈리아의 에스프레소 머신 '...
안녕하세요. 덤보커피입니다. 오늘은 카페 사장님들과 외식업 운영자분들께 도움이 될만한 장비 리뷰를 준비했습니다. 얼음 보관과 사용을 더 편리하게 만들어 주는 '건인텍 아이스빈(KIB-40A)'에 대한 후기입니다. 1. 아이스빈이란? 아이스빈은 카페나 음식점 등에서 제빙...
커피 알쓸신잡 한국식 아이스 아메리카노, 알고 보면 롱블랙? 안녕하세요. 덤보커피입니다. 지난 포스팅에서 아메리카노는 에스프레소샷을 넣고 그 위에 물을 붓는 방식, 롱블랙은 물을 넣고 그 위에 에스프레소샷을 붓는 방식으로 말씀드렸는데요. 문득 이런 생각, 해보신 적 있...
커피 알쓸신잡 콜드브루와 더치커피의 차이 안녕하세요. 덤보커피입니다. 오늘은 많은 분들이 헷갈려 하시는 콜드브루와 더치커피의 차이에 대해 알아보겠습니다. 이름은 다르지만 두 방식은 사실 큰 범주에서는 같은 방식, '콜드브루'에 속합니다. 그럼에도 불구하고 이 두 용어가...
덤보커피 DUMBO COFFEE ▶ 위치 : 경남 김해시 율하5로 14-1 상가동 106호 ▶ 영업시간 : 월~토 09:30 - 19:00 / 매주 일요일 정기휴무 / ☎ 0507-1356-4789 ▶ 주차 : 주차가능 ( LH 3단지 아파트 상가 주차장에 주차. 정문...
커피 알쓸신잡 스페셜티 커피, 그 이름의 시작은? 안녕하세요, 덤보커피입니다. 오늘은 우리가 일상 속에서 자주 접하게 된 ‘스페셜티 커피(Specialty Coffee)’라는 용어가 어떻게 시작되었는지, 그리고 그 안에 담긴 의미와 철학은 무엇인지에 대해 이야기해보려 ...
커피 알쓸신잡 스페셜티 커피의 확산: 커피의 1,2,3의 물결 안녕하세요. 덤보커피입니다. 지난 시간에는 '스페셜티 커피'라는 용어의 시작과, 그것이 단순히 고급 커피가 아니라 커피에 대한 새로운 철학을 제시한 것이었다는 점을 소개해드렸습니다. 오늘은 그 흐름이 어떻게...
커피 알쓸신잡 스페셜티 커피 협회(SCA)란? 안녕하세요. 덤보커피입니다. 오늘은 스페셜티 커피 시리즈의 세 번째 이야기로 스페셜티 커피 협회(SCA)에 대해 정리해 보려고 합니다. 1. SCA(Specialty Coffee Association) 출처: SCA 홈페이...
커피 이야기 '에스프레소, 핸드 드립, 콜드 브루' 커피를 추출하는 3가지 방식 안녕하세요. 덤보커피입니다. 오늘은 커피의 가장 대중적인 추출 방식 3가지에 대해 이야기해보려 합니다. 바로 에스프레소, 핸드드립, 콜드브루입니다. 먼저 커피 추출의 기본 개념에 대해 살펴...