그남자의주방

종종 가게에서 사용할 식자재로나 선물용으로 특별하게 쓰기 위해 햄이나 베이컨, 육포들을 직접 만들고는 합니다. 이번에는 돼지고기 등심으로 햄을 만들어봅니다. 염지액은 설탕,소금,피클링스파이스를 2:2:1정도로 물에 팔팔 끓여 식힌뒤 사용합니다. 훈연과정에서 고기는 절반...

그간 4년 묵혀놓은 블로그라 사진위주의 인스타에 익숙해져 텍스트가 빈약합니다. 사진도 많이 밀렸고. 차차 시간내어 디테일을 올려볼게요 일시판매메뉴는 일정량의 재료를 장봐와서 소진되면 판매를 종료하거나 기간을 정해 판매하고 바뀌는 매뉴입니다. 카톡이나 인스타로 문의주시면...

예약메뉴입니다. 마침 오랜 친구가 친히 대구까지 방문해주어서 접대 모드로 차려봤습니다. 염수해동법입니다. 밧드에 참치가 잠길만큼 상온의 물을 붓고 적당량의 한주 소금을 풀어줍니다 냉동 참치 블럭을 담궈주고 적당히 해동 해동된 참치는 껍질과 뼈. 근막 등을 손질해주고 적...

원래 요리를 캠핑을 통해 단련했기때문에 바베큐. 그릴 요리에 특화된 노히우가 좀 있다 자부합니다. 돼자고기 안심은 염지액을 인젝션 해주고 멸균한 용기에 염지액을 붓고 1주일 가량 마리네이드 시켜줍니다 1주일 후. 고기를 건져 키친타올로 물기를 제거해주고 넷케이싱에 넣어...

일품진로 일품진로는 대한민국의 주류 기업 하이트 진로에서 생산하는 고급 소주 브랜드입니다. 주로 프리미엄 소주로 분류되며, 희석식 소주가 아닌 증류식 소주로 분류됩니다. 타 소주와 달리 오크통에서 장기간 숙성하는 과정을 거쳐 나온 것이 특징입니다. 2007년 4월 17...

제빵기로 계량한 재료를 넣고 반죽모드를 돌려줍니다 발효까지 끝난 반죽은 적당한 크기로 나눠서 모약을 집아주고 2차 발효 오븐 없이 에그팬에 구워줍니다. 모양이 잘 나와요 호떡 아님 잉글리쉬 머핀 도톰하게 구워진 잉글리쉬 머핀 버터와 달걀 노른자. 약간의 소금을 넣고 미...

싱글몰트위스키 란 상품이 생긴것이 의외로 오래지 않습니다. 1960년대까지만 해도 영국의 여러 증류소들은 대형 블렌디드 위스키 회사에 원액을 공급하는 정도로 운영되고 있었는데 글렌피딕 증류소. 윌리엄 그랜튼 앤 선즈 사에서 최초로 싱글몰트 위스키 라는 이름으로 자사의 ...

안녕하세요 김똔땡입니다 룽지언니가 강아지동반 가능한 술집 있다고해서 수성구에 있는 그남자의주방 다녀왔어요! 강아지동반카페나 식당은 가봤어도 동반가능한 술집이라니! 무조건 가야되는거 아니냐며ㅋㅋㅋㅋ 대구펫쇼 갔다가 방문한거였는데 이날 날씨도 덥고 물안먹고 계속 돌아다녔더...

2019. 11. 16. 불토의 저녁으로 향한 #그남자의주방 방문기 그남자의 주방 주소 : 대구 수성구 들안로8길 21 두산동 137-21 전화 : 053-766-7179 영업 : 매일 18:00 - 02:00 일요일 랜덤 휴무 #대구상동술집 #대구두산동술집 #들안길술...

안녕하세요-! 오늘 소개해 드릴 장소는 그 남자의 주방이에욘 산책하는 길에 매번 봤는데 전 소주파.. 하지만 너무 궁금해서 갔다와찌용 ㅎㅎㅎ 위치는 매일 18:00 ~ 새벽 02:00까지 영업해요 일요일은 랜덤 휴무라고 해요 일요일에 혹시 가시면 가기 전에 전화 한통 ...